潮汕功夫茶二十四字口诀?

安溪茶文化 2023-08-10 15:02 编辑:安溪茶文化艺术 423阅读

一、潮汕功夫茶十四字口诀?

功夫茶冲泡二十四字口诀:沸水温壶、加入茶饼、头茶洗茶、养护茶宠、首道闻香、泡茶品茶;功夫茶的冲泡需要足够耐心及掌握熟练的技艺。

二、求功夫茶的泡法喝法,器具和选用茶叶?

1、既然是功夫茶,就要来说说它的来由,功夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及漳州,泉州很盛行。它是一种技法,并不是指某一种茶。之所以叫功夫茶,是因为它泡起来很费功夫,需要一定的时间与技法。

2、既然由广东流传开来,那么茶叶也主要是以乌龙为主,像广东的凤凰单丛,福建的铁观音,岩茶等。

器皿主要以盖碗,公道杯,茶滤,品茗杯为主,泡的时候很有仪式感,先烫杯,然后把干茶放入盖碗中,用沸水煮入盖碗,第一遍称为洗茶,茶水是要倒掉的,第二遍泡茶来的才能喝,俗称“一道汤,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香”。对于初学者来说,很烫手,盖碗很不好拿,要多练习,熟能生巧。因此乌龙茶三道四道是最好喝的时候,切不可错过,而且比较耐泡,被称为“七泡而有余香”。

3、正是因为它的繁琐,费功夫,所以,在现代的快社会中我们能从中找到仪式感,并让自己静下来,是一个很减压并且很健康的生活方式,很鼓励大家都去试试。

三、从功夫茶看潮州人的精神

潮汕功夫茶历史悠久,中国茶文化盛行于唐朝,而潮汕功夫茶则盛行于宋朝,贵族茶就是源于潮汕功夫茶,至今已有千年历史。品茶早已成为潮汕人生活中不可少的一部分。

潮人爱饮工夫茶,可以说是达到“嗜茶成性”的程度古人说的天光开门七件事:柴米油盐酱醋茶,而潮汕某些“老茶客”,却把古人列为末位的茶,破格地晋升为第一位,每天早起第一件事就泡饮工夫茶。他们不怕俗话说的“早晨空腹茶,劫贼入人家”,而持之以恒,处之泰然。

潮人把茶叶叫”茶米”, 可见嗜茶若命者的形象。由此可见潮人对茶可谓情有独钟。 潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”为著称。

潮州功夫茶,起于明代,盛于清代,成为潮州地区饮茶习俗的文化现象,是潮州饮食文化的重要组成部分。潮州功夫茶,在当地不分雅俗,十分普遍,均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中,不论是路边村头还是工厂商店,无处不见人们长斟短酌。

品茶并不仅为了达到解渴的目的,而且还在品茶中或联络感情,或互通信息,或闲聊消遣,或洽谈贸易,潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。

儒雅人家的功夫茶特讲究,有茶童(戏称“风炉县长”)专侍,挑担、入山、浮水,临清溪而烹茶,观山水而论道,赋诗辞而抒情,别有一番情趣。

功夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事,故在许多诗文中均言及功夫茶,如近代诗人丘逢甲从日本回国后,潮州生活时作《潮州春思》诗六首,其中一首记述春日烹品功夫茶的情景,曰:“曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪觜,来试潮山处女泉。”