七家茶是什么？

七家茶是中国福建省安溪县出产的一种名茶，也是中国十大名茶之一。七家茶的历史可以追溯到明朝，至今已有400多年的历史。七家茶以其独特的清香和鲜爽的口感而闻名于世。

七家茶的制作工艺非常独特，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等环节。其中最为重要的是发酵环节，这也是七家茶与其他茶叶最大的不同之处。在发酵过程中，七家茶会产生独特的香气和口感，使其成为一种独具特色的名茶。

七家茶有多个品种，其中以铁观音和水仙为最为著名。铁观音是一种半发酵茶，具有浓郁的花果香气和甜润的口感；水仙则是一种绿茶，具有清新的香气和爽口的口感。无论是哪种品种，七家茶都是中国茶文化中不可或缺的一部分。

七家茶是指中国浙江省安吉县境内的七家村出产的绿茶。

七家茶产自海拔800米-1000米的七家村，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，适宜茶树生长，其茶叶嫩度、含水量、气味、色泽、香味等品质指标均达到了绿茶的高标准。

七家村的茶树已有一千多年的历史，七家茶是中国绿茶的代表名茶之一，因其鲜叶经“焙调干筛7道工序”而成，四季皆可采摘，深受消费者喜爱，还赢得了多个茶叶比赛的金奖。

同时，七家茶还因采摘时要在清晨4-5点之间采摘制作，称为“七家早茶”，是严格的生态茶叶。

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