一、什么茶适合煮着喝？
乌龙茶又叫青茶，因其外形头粗尾细、色泽乌黑发亮形似乌龙，故而称其为乌龙茶，乌龙茶既有绿茶的鲜爽，也有红茶的韵味，花果香浓郁，日常冲泡适合用100度水温高冲快出，高冲能唤醒它的茶性，释放它浓郁的香气和醇厚的滋味，新乌龙茶不适合煮，比如：清新铁观音、轻度焙火的单丛，煮茶容易破环它们的鲜爽口感和浓郁花香，老乌龙如陈年碳焙观音、陈年岩茶，可煮沸后饮用，这样茶汤滋味更加浓厚，韵味更足。
二、茶系分为哪几类？
茶系按照不同的制作工艺和原料的不同，可以分为绿茶、黑茶、普洱茶、白茶、黄茶、乌龙茶等六大类茶系。1. 茶系分为六大类。2. 每一类茶系的制作工艺和原料都有所不同，比如绿茶采摘鲜叶烘干，普洱茶则需要氧化后进行贮存，因此将茶分为不同的类别更好地区分和理解每种茶的特点。3. 除了上述茶系外，还有一些地方茶，如四川的竹叶青、贵州的毛尖等，具有丰富的地方文化背景和历史传承。同时，不同类型的茶系也有着各自的饮用习惯和饮用要点，如乌龙茶可以冲泡多次，白茶则容易变苦等。
三、怎么喝懂岩茶？
一招为水：岩茶冲泡的茶水比例
一般1:20左右为宜，即1克干茶20ML水，比如常用120ML的盖碗6-7克干茶即。
二招节奏：出汤快慢
浸泡时间的长短，因茶而异。精茶，火功高者，一般只要10-20秒左右，火功低者可略长。二三泡后可视个人口味依次延长浸泡时间。此外，可根据品种、条索粗细、口味浓淡灵活掌握。
三招为看：分三次观看茶叶在不同状态的底色
分别是干茶茶色，褐绿带宝色，佳者有褐、绿、红的三节色，精者深褐油润;茶汤色，橙黄或金黄，火功高或老茶者色略深至橙红等;叶底色，软绿带红边或红点。
四招为悟：四种感觉
茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快速明显，滋味滞留长久。
五招闻香：
闻干茶香，闻气香，闻汤水香，闻品饮后的杯底香，闻冷汤冷叶底香。优质茶的香气一般锐者需浓长，幽者需清远，有芳香馥郁气的天然香，香气持久而纯则佳。
六招识汤香：六类茶汤香型
清香，清花香，花香，花果香，果香，特征香。
七招品种香：七个茶叶品种的特征香
水仙≈兰花香;肉桂≈桂皮香;乌龙≈水蜜桃香;佛手≈雪梨香;奇兰≈杏仁香;水金龟≈腊梅香;铁罗汉≈中药味。这均指常规而言，因植地和工艺不同，又会有所变化。
八招汤里味：品赏茶汤的8种变化
武夷岩茶“重在吃水”，因此要细心感悟其滋味，端起品杯之时，先观其色，再闻其香，再品其味。老茶客品饮技巧多是茶水入口后，翘起舌尖，向口中吸气，使茶汤转动、充盈整个口腔，此为“啜”，意在感觉茶水有无苦涩、苦涩面大小和苦涩程序轻重，是否醇厚甘活。然后徐徐咽入喉，再体味是否顺滑润畅、清冽甘甜活。
品饮武夷岩茶，最忌粗心大意、三心二意。茶是品出来的，优劣是比出来的。除用心品啜之外，可将同一种茶常进行对比品饮，也可以不同种茶进行对比品饮。这样既能分辨同种茶的优异，又能品味出不同茶的不同风格，以增进品饮记忆，茶百科每天都会喝不少茶，并且养成习惯做品茶日记。
九招论无我：洗茶洗尘，本来无一物，何处惹尘埃。
按茶叶专家詹梓金及吴文南等人的说法，熟香乌龙茶无需洗茶，洗茶之意指茶不卫生。其实，武夷岩茶炒时锅温达200度以上，焙时也超100度，且足火、炖火都要好多个小时，又要经风选扬筛等，不卫生的情况很少，几乎不存在。有时为了使茶尽快出味，以便品饮，可将茶用开水稍浸一下，即可去水，此我们常称之为“温茶”或“润茶”。
俗话说，“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，春茶的采摘时间可谓是重中之重。为了让广大热爱武夷茶的朋友了解武夷茶的采制时间，
2022年入春以来，因降水量偏多，温度高，春茶采摘时间将有提前。
最早开采的，仍旧是凤凰单丛。而后是金观音、黄观音、黄玫瑰等高香品种茶。
至于水仙、肉桂、大红袍的开采，为时尚早。
普通水仙采摘期，早一些，四月底即可动手。
肉桂么，则要比水仙晚几天，要到五月上旬开采。
至于大红袍，老丛水仙一类，甚至要到五月中下旬才开始采摘。
消息一出，各位茶友大可吃一颗定心丸， 武夷岩茶采摘，还早。
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