铁观音和碧螺春的区别是什么？安溪茶文化（cwhyst.com）为你解答：
- 茶种不同
- 外形区别
- 产地不同
- 口感不同
1、茶种不同
铁观音：铁观音属于青茶类，也就是我们平时所说的乌龙茶，为半发酵茶，新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
碧螺春：碧螺春属于绿茶类，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为新血茶、功夫茶等，主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
2、外形区别
铁观音：铁观音外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后滋味纯浓，有天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
碧螺春：碧螺春条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，毫风毕露，色泽银绿隐翠，茶芽完整、幼嫩，无“裤子脚”、无叶柄、无老片和黄叶。有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味，泡开后回味甘厚、滋味鲜醇，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。
3、产地不同
铁观音：铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，福建安溪县既是全国名茶乌龙茶的发源地，也是世界名茶的故乡，又是福建省乌龙茶出口的基地县市，自然条件得天独厚，产茶历史悠久，茶叶品质优良。
碧螺春：碧螺春产于太湖西洞庭山及东洞庭山，2002年经国家质量监督检验总局批准获得原产地域标志产品保护，金庭镇全境十二个行政村都种茶，重点茶区在秉场、东村、石公堂里、东河、衙甪里、缥缈村一带，其余东蔡、蒋东、庭山、林屋、元山各村也有分布。
4、口感不同
铁观音：铁观音味醇厚甜美，汤色清澈金黄，入口微苦，立即转甜，而冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无有青翠红边，叶泡三遏后便无香味。
碧螺春：碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味上下翻飞，徐徐舒展，茶水银澄碧绿，口味凉甜，清香袭人，鲜爽生津，碧螺春喝到口中很顺口，有一种清凉、甘甜、味醇的感觉，有回味，口味醇。
