偶然喝到四川的竹叶青，香气很独特，和之前喝的绿茶都不同。个人觉得比龙井香气更舒服。那是什么香？

一、偶然喝到四川的竹叶青，香气很独特，和之前喝的绿茶都不同。个人觉得比龙井香气更舒服。那是什么香？

现在市场上所谓的竹叶青主要有两种香：

1、前些年的竹叶青杀青不透，所谓的青香，其实是青气（属于丙类香）；

2、现在的正常做法，有点类似煮嫩玉米水的香味，叫嫩香。

从名优绿茶审评的标准来看，嫩香、嫩栗香、花香、清高都是甲类香型。

现在市场上的龙井也有一些分化，最近这些年有点倾向高火香（乙类香），当然也有人坚持做嫩栗香。

关于嫩栗香的释疑：

嫩栗香其实是嫩香和栗香的一种复合香型，并非是某款茶所特有的香型，茶叶的香型主要是通过加工过程中对温度的控制来实现。

嫩香是原料采摘较嫩所形成的一种香型，国内的独芽采摘的中小叶种茶树大都具备这一香型。

栗香型的香气成分物质沸点略高于嫩香。主要生化物质含量是 β-紫罗酮、橙花叔醇等化合物。

凡是具有嫩香的茶，都可以通过适当提高锅温来达到嫩栗香的效果。

二、龙井什么香气最好？

你好，市面上常见的龙井香型如下：兰花香、豆香（也称兰花豆香或嫩豆香）、栗香（也称嫩栗香、板栗香或熟栗香）、高火香、清香。

其中最好的为兰花香：兰花香的西湖龙井不仅价值不菲，而且可遇而不可求，只有顶级西湖龙井才能做到。

希望我的回答对你有帮助

三、白茶龙井和龙井茶的区别，外形，色泽，香气等？

从色泽上说，白茶龙井比普通的龙井颜色更绿

从口感上说，白茶龙井的口感比较润纯，龙井口感会厚重点，也就是味浓

功效区别，白茶龙井是采用白茶品种的鲜叶制成，白茶是最好的抗辐射的茶，那比龙井的抗辐射效果要好

四、碧螺春和龙井比，哪个香气更浓郁？

龙井。碧螺春和龙井相比，龙井的香味更为悠长，而且口感优于碧螺春。但龙井没有碧螺春耐泡，碧螺春比龙井要苦，两者口感不同。

五、请问西湖龙井和大佛龙井在口味与香气上有什么差别？

大佛龙井与西湖龙井的审评差异

对于不同类型的茶类，比较其不同等级茶样的审评差异相对意义不大，所以选取在同一级别的茶样之间比较，同样选取最优级别的茶样。外形审评上大佛龙井与西湖龙井差异并不明显都表现出“扁平，挺直，光削，匀整”的审评特点，而相对来说大佛龙井的茶样较西湖龙井特级茶样显得更绿。西湖龙井表现出“嫩绿较鲜润”，而大佛龙井则是“较嫩绿鲜润”；汤色审评方面，西湖龙井表现出独特的“杏绿”色，并且汤色清澈明亮，大佛龙井的汤色审评表现出“嫩绿”而且明亮度不及西湖龙井；香气审评方面，西湖龙井表现地更为高爽，清高；滋味审评方面西湖龙井更为甘甜醇爽，而大佛龙井更为滋味更浓，同时也更为醇厚；叶底审评方面，大佛龙井与西湖龙井都表现为“细嫩成朵，厚实，嫩绿鲜亮”。

图一 茶叶外形审评

图二 茶叶汤色审评（上为西湖龙井，下为大佛龙井，左侧品质较好）

图三 茶样叶底审评（上为西湖龙井，下为大佛龙井，左侧品质较好）

六、西湖龙井的香气和口感

西湖龙井的香气和口感

西湖龙井茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感闻名于世。它是中国绿茶的代表之一，产于中国浙江省杭州市的西湖地区，自古以来就是茶叶爱好者的首选之一。

西湖龙井茶的独特之处在于它的香气和口感。首先来说说它的香气，西湖龙井的香气清香高扬，它散发出一种淡淡的、清新的香气，仿佛置身于世外桃源一般。这种香气有一种独特的清甜，不同于其他茶叶的浓烈香气，给人一种舒心的感觉。喝一口西湖龙井茶，闭上眼睛，就能感受到它那清新的香气，在口腔里留下持久的味道。

除了独特的香气，西湖龙井的口感也是其受欢迎的原因之一。它具有独特的鲜爽口感，口感清淡细腻，让人喝后回味无穷。西湖龙井茶汤色翠绿明亮，口感饱满而不浓厚，入口微甘微苦，滋味纯正。在口腔中回味悠久，余韵舒适而清新。这种口感的特点让西湖龙井成为许多茶叶爱好者的心头好。

那么，是什么造就了西湖龙井茶独特的香气和口感呢？这与西湖龙井的产地环境和制作工艺有着密切的关系。

产地环境

西湖龙井茶的产地位于中国浙江省杭州市的西湖地区，这里的气候条件非常适宜茶树的生长。西湖地区地势起伏，河流纵横，土壤肥沃，气候温和湿润。这样的自然环境为西湖龙井的生长提供了得天独厚的条件。

首先，西湖地区的丰富雨水和充足的阳光是茶树生长的关键。这里四季分明，昼夜温差大，雨量充沛。茶树在这样的天候下生长，吸收大量的养分，让茶叶变得翠绿饱满。

其次，西湖地区的土壤肥沃，有机质含量高，适宜茶树的生长。土壤中富含矿物质和有益微生物，为茶树提供了良好的生长环境。茶树吸收了这些养分，通过光合作用将其转化为茶叶的香气和口感。

制作工艺

西湖龙井的独特之处还在于其制作工艺的独特性。西湖龙井的制作工艺主要分为摊青、杀青、揉捻、烘干四个步骤。

首先是摊青。将刚采摘的茶叶摊放在竹篮或薄纱上晾晒，使其稍微失去水分，并使茶叶的鲜叶味转化为淡淡的青气。

接下来是杀青。将摊青后的茶叶放入高温锅中炒制，瞬间停止茶叶的发酵过程。这个步骤的关键是掌握好时间和温度，以确保茶叶保持一定的水分，不过度脱水。

然后是揉捻。将杀青后的茶叶在专用的揉捻机中进行揉捻，使茶叶细长而充满弹性。揉捻的过程中，茶叶的细胞结构发生了变化，释放出茶叶的香气，同时让茶叶的水分均匀分布。

最后是烘干。将揉捻后的茶叶放入特制的烘干机中进行烘干，以去除茶叶中多余的水分。烘干的温度要控制得当，既不能过低导致茶叶变黄，也不能过高破坏茶叶的香气和口感。

品鉴方法

想要品味好的西湖龙井茶，除了选购正宗的西湖龙井之外，还需要掌握一些品鉴的方法。

首先是选用透明的玻璃杯，将开水冲泡在杯中。然后观察茶叶的外观和茶汤的颜色。正宗的西湖龙井茶叶细嫩挺拔，色泽鲜绿。茶汤的颜色鲜亮透明，没有浑浊感。

接下来是闻香。用手掌将杯口覆盖，轻轻晃动杯子，使茶叶和茶汤的香气融合在一起。然后迅速将杯子离开鼻子，通过鼻腔感受香气。优质的西湖龙井茶香气独特，清新高扬，让人有一种置身于茶园的感觉。

最后是品尝口感。用舌尖舔一舔茶汤，然后再小口地品尝。优质的西湖龙井茶入口鲜爽，细腻而不浓烈，滋味纯正，口感饱满。在口腔中回味悠久，余韵舒适而清新。

总体来说，西湖龙井茶以其独特的香气和口感成为了茶叶爱好者们追捧的对象。它的香气清香高扬，口感鲜爽纯正，让人回味无穷。作为中国绿茶的代表之一，西湖龙井茶以它那独特的风味和制作工艺，向世界展示了中国茶文化的魅力。

七、豆香龙井茶究竟是什么样的香气？

在《GB/T 14487-2017 茶叶感官审评术语》中没有“豆香”或“豆花香”这词，属于非标准审评术语。

龙井茶的豆香其实是介于板栗香和高火香之间的一个香型，相比板栗香，少了一份优雅。

在非专业茶圈，市场比较流行偏高火的豆香。

从审评专业的角度看，豆香并非优质香型。

在《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》和《GH/T 1115-2015 西湖龙井茶》中的规定，特级龙井的香型为：嫩香或清香。

八、龙井茶的口感及香气

龙井茶，又称西湖龙井，是中国最著名的绿茶之一。它产于中国浙江省杭州市的西湖区，以其独特的口感和香气而闻名于世。龙井茶不仅在国内享有盛誉，而且在国际茶叶市场上也备受青睐。

口感如何？

龙井茶独特的口感深受茶叶本身的品质和制作工艺的影响。首先，优质的龙井茶叶叶片扁平整齐，嫩绿欲滴，富有光泽。其次，龙井茶的制作工艺非常讲究，经过采摘、杀青、揉捻、炒制等环节，使茶叶保持了天然的香气和色泽。

喝一口龙井茶，你会感受到茶叶的鲜爽和清新。它具有柔和而浓郁的口感，回甘且具有一定的肉桂香味。与其他绿茶相比，龙井茶的汤色清澈明亮，不带任何的苦涩味，令人爱不释手。

香气是怎样的？

龙井茶不仅具有独特的口感，还散发出迷人的香气。首先，龙井茶的香气清新高雅，它带有淡淡的兰花香和果香，随着泡茶过程的推进，香气会逐渐散发出来。其次，龙井茶的香气持久而回味悠长，让人陶醉其中。

龙井茶的香气来自于茶叶中的挥发性物质，包括挥发油和芳香物质。这些物质在制作过程中得到了很好的保留，使得龙井茶具有独特的香味。无论是冲泡后的龙井茶叶还是冲泡出来的茶汤，都散发着令人心旷神怡的香气。

特点和品项

龙井茶具有独特的特点和品项，不同的品项在口感和香气上有所区别。

• 明前龙井：以明年清明前采摘的龙井茶叶为原料制作而成，茶叶嫩绿，口感醇厚，香气持久。
• 雨前龙井：以明年谷雨前采摘的龙井茶叶为原料制作而成，茶叶外形修长，带有丰富的花果香味。
• 挂碧龙井：以五一前后采摘的龙井茶叶为原料制作而成，茶叶外形扁平匀整，色泽碧绿，汤色明亮，口感鲜爽。
• 夏收龙井：以夏季采摘的龙井茶叶为原料制作而成，茶叶滋味浓厚，回甘悠长，香气持久。

龙井茶的品质受到土壤、气候、海拔和制作工艺的影响。对于茶叶爱好者来说，选购正宗的龙井茶非常重要。购买时可以注意茶叶的外形是否整齐，是否有光泽，以及香气的浓郁程度等。

品饮龙井茶的技巧

想要享受龙井茶的独特口感和香气，正确的品饮技巧至关重要。

1. 选择优质的茶叶：优质的龙井茶叶是品尝美味的关键。选择具有正宗产地和品牌的茶叶，确保茶叶的新鲜度和品质。
2. 控制水温和冲泡时间：适宜的水温和冲泡时间能最大程度地释放龙井茶的口感和香气。一般来说，用80-85℃的水温，冲泡1-2分钟可以获得较好的效果。
3. 适量的茶叶和水量：使用适量的茶叶和水量，可以让龙井茶的口感更加浓郁悠长。一般来说，每100毫升的水使用3-5克的茶叶。
4. 使用玻璃茶具：玻璃茶具可以观察到茶叶的展开和茶汤的变化，更好地欣赏龙井茶的色泽和香气。
5. 多次冲泡：龙井茶适宜多次冲泡，每次冲泡时间逐渐延长，可以体验到不同冲泡次数的口感和香气。

龙井茶作为中国传统名茶之一，以其独特的口感和香气在国内外茶市场上备受追捧。无论是作为日常饮品还是送礼之选，龙井茶都是一种理想的选择。通过正确的品饮技巧，您可以品味到龙井茶独特的鲜爽口感和迷人的芳香。

九、龙井茶香气口感的介绍

龙井茶是中国最受欢迎的绿茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。它产于中国浙江杭州的西湖周边地区，种植历史可追溯到几个世纪前。在中国茶文化中，龙井茶被视为珍品，享有盛誉。

香气

龙井茶的香气十分独特，深受茶爱好者的喜爱。它散发出一种清新而芳香的气味，带有淡淡的果香和花香。一杯龙井茶的香气可以让人心情舒畅，仿佛置身于清晨的花园中，沐浴在阳光的温暖中。这种独特的香气源于龙井茶的加工过程。

首先，龙井茶的叶子需要经过精细的揉捻，这样可以激发茶叶内部的芳香物质。然后，茶叶需要经过高温杀青，这可以阻止茶叶中的酶活性，保持茶叶的新鲜和自然香气。因此，龙井茶的香气既浓郁又持久，让人回味无穷。

口感

除了香气，龙井茶还以其独特的口感而受到人们的喜爱。它具有浓厚的鲜爽感，给人一种清新的口腔体验。与其他绿茶相比，龙井茶的口感更为柔和，不带苦涩的味道。

品味一口龙井茶，你会感受到它的滋味之醇厚，带有淡淡的甜味。在口腔中，茶叶的滋味会逐渐散开，唤醒味蕾，同时给予一种舒缓的感觉。这是因为龙井茶中的氨基酸含量相对较高，它们能够平衡茶叶的苦味，使口感更为柔和。

此外，龙井茶的汤色清澈明亮，呈现出翠绿色。品饮时，清澈的汤色和独特的口感相得益彰，给人一种视觉和味觉的双重享受。

茶艺与品饮

龙井茶在中国的茶艺中扮演着重要的角色。品饮龙井茶时需要注重一些细节，这有助于更好地享受其独特的香气和口感。

首先，选择一个适合泡茶的茶具。最好使用紫砂壶或玻璃壶，这样可以观察到茶叶的展开和汤色的变化。另外，要确保使用洁净的冷泉水或山泉水来冲泡茶叶，这样可以保持茶叶的原汁原味。

其次，控制好泡茶的温度和时间。建议使用75℃-80℃的温水，冲泡时间控制在1-2分钟。过长的时间会使茶叶过度浸泡，导致苦涩的味道，影响口感。

最后，慢慢品味龙井茶的香气和口感。用一只茶杯小口品饮，让茶汤在口腔中逗留片刻，感受其醇厚的滋味和清新的香气。一杯好茶需要细细品味，享受其中韵味。

总结

龙井茶凭借其独特的香气和口感，成为中国最受欢迎的绿茶之一。它带给人们一种清新、芳香的茶香体验，口感鲜爽、柔和。品味龙井茶，就像一次沉浸在大自然中的旅程，让人放松身心，享受茶文化的美好。

十、香气怡人""还是""香气饴人""？

1、是香气怡人。 2、释义 　　茶叶的香气，使人愉悦， 　　“香气”主要是指茶叶的香气，“怡”指和悦的容颜。

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