正山小种是半发酵还是全发酵？

一、正山小种是半发酵还是全发酵？

正山小种属于半发酵茶，正山小种是我国非常出名的一种茶叶，它是绿茶的一种茶汤清澈透明，口感厚重醇香，深受广大茶友的喜爱。

二、正山小种是发酵茶吗？

正山小种属于中国六大茶系中的红茶，全发酵，“正山”，表明是真正的“高山地区所产”，正山小种是世界红茶的鼻祖，首创于18世纪后期福建省崇安县桐木地区，如今产地在武夷山市。

正山小种外形紧结肥壮、色泽青褐油润、香气高长带松烟香；分为有烟种和无烟种，有用松针或松柴熏制的称为有烟正山小种，反之没有熏制的，称为“无烟正山小种”，它的香气非常浓烈，茶叶大多呈现黑色，冲泡后的茶汤为深红色，质佳味醇，品饮口感独特，含有花香，是难得的茶叶珍品。

三、花香小种是正山小种吗？

花香小种是正山小种二一个类别

花香小种不再于“青楼”内用松柴、松枝熏制，自然也就没有了传统工艺的“松烟香”，金、银骏眉和赤甘经萎凋、发酵和烘焙的工艺把握，加工成的是具有蜜糖香的小种红茶，形成了消费者更易接受的花香、果香、蜜香等。

创新型正山小种红茶，外形更加细小紧致，多以花果蜜糖香为特色，汤色金黄、橙黄等琥珀色，入口清甜而汤里透显花香幽雅，杯底花果蜜糖香显，持久耐泡。

花香小种，产于桐木关内庙湾村，正山核心产区，群体种茶叶原料，花蜜香浓郁、口感甘醇耐泡。自饮或送亲友皆宜。

四、正山小种发酵时间和温度？

正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些

温度对发酵质量的影响较大，包括气温与叶温2个方面。气温的高低直接影响叶温高低。发酵过程中，多酚类化合物氧化放热，使叶温提高。叶温有一个由低到高再低的变化规律。发酵的叶温以保持在30℃为宜，气温则以24℃～25℃为佳。气温和叶温不宜过高也不宜过低。如叶温过高、超过40℃，发酵变化过分激烈，使毛茶香低味淡、色暗，严重损害品质。

五、正山小种是半熟还是全熟？

正山小种属于全发酵茶

正山小种是红茶的一种，它被称为世界红茶的鼻祖，这种茶叶原产于中国福建省的武夷山，是据说他总在古代18世纪前后已经出现，但那时这种茶叶的主要集散地集中在一个叫乡村的地方，所以这种茶叶在古代时又叫星村小种。正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成，它制成的干茶具有浓郁的松香味儿。

六、正山小种属于什么茶?正山小种是红茶吗？

正山小种属于红茶。

红茶可分为四大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。小种红茶又可以分为正山小种和外山小种。所以,正山小种属于红茶。

七、正山小种属于什么茶？正山小种是红茶吗？

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。

首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。

八、正山小种晚上能喝吗?

正山小品种属于红茶的一种。它是一种完全发酵的茶，因为发酵茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。因此，正山小品种适合夜间饮用，只要少量饮用即可。由于发酵程度不同，正山小品种红茶的茶多酚含量远低于绿茶，对肠胃的刺激性很小。因此，饭前喝一杯正山小品种红茶来暖胃是没有问题的。为下一餐铺路和准备，以实现这一目标“醒胃”目的。此外，正山小红茶在增加肠道蠕动、促进消化和减轻肠胃负担方面也有很好的作用。饭前或饭后半小时喝酒有很好的效果。

九、正山堂的正山小种和八马茶叶的正山小种到底有什么区别吗？

题主的思考很深入，也很实诚。喝茶就要多动脑子，赞。

问题一：茶厂的生产，并不仅仅是采摘或收购茶青自行生产，也有把周边茶厂收来的毛茶摇身一变成自家产品的情况。而且同一家厂家给不同品牌供货的例子太多了。有规模的厂子，都不会只给一个品牌供货，一个品牌消化不了大厂的“产能”。不过题主倒也是够仔细的，不仅注意商标，还注意到了生产商。这一点很赞，生产商比商标更重要，生产商才是茶叶品质的决定性因素。茶厂之间的八卦事多了去了，不比明星的八卦少。业内有些茶厂，口碑极佳，也有一些茶厂，以不靠谱著称（此处不能点名了）。但题主在问题一里犯了一个严重错误，就是所谓的“薯香”，正宗的正山小种没有什么薯香，而且所有的红茶品类里，审评术语里都没有薯香这个词。在我所知的所有茶类里，只有凤凰单丛里的一个稀有品种“香番薯”，可能和“薯香”多少有点关系，但好的红茶肯定是不能有“薯香”的。

问题二：桐木村就是一个盛产茶的村子，还下辖好几个自然村，目前没有官方企业，几家大茶厂均为私营。

问题三：这问题比问题一更加深入一些。生产商是提供成品并负责分装出厂的，品牌方只管包装的设计，当然也不排除有品牌自行分装的情况，但肯定的是生产商提供茶叶成品。生产商不可能提供鲜叶，一是生产商自己的鲜叶本来大部分就是向茶农收购的，即使有自有茶园，也只能提供一部分茶青；二是茶叶包装上标注的茶厂的食品生产许可证号（SC编号）是对茶叶生产的法律许可，持有食品生产许可证的茶厂生产出来的成品，才可以标上该茶厂的SC编号，从而成为可以“合法销售”的食品。单纯的茶叶品牌只是一个商标而已，所以不会有SC编号，无论什么品牌，背后一定会有一家或几家茶厂作为依托，有的品牌和茶厂归同一人所有，更多的品牌和茶厂是分开的。品牌是品牌，茶厂是茶厂，只要两方谈得拢就行。

问题四：茶叶的国标问题比较“虚”。质检部门都不怎么管的事情，一般人就更不会拿这个标准来说事了。国标并不混乱，查查相关文件，条条框框清楚着呢。茶叶的国家标准对茶叶外形和内质都作了要求，但那是停留在纸面上的，对于茶厂而言，等级肯定是能标高就标高。品质具体怎么样，还是要自己会喝茶，会审评。不然买茶那也太简单了，照着特级买就是了。

问题五：是否加松烟，就看标签是不是带“传统工艺”之类的字样，一般带有传统工艺的就是加松烟的。如果还是看不出来，就喝。传统工艺和新工艺的，对比实在是太鲜明了，一喝就懂。

十、正山小种是绿茶吗？

不属于

总的来说,正山小种不属于绿茶,正山小种属于红茶,外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙黄透亮,香气自然,类花果香,滋味醇厚,是一种特别好的茶叶,是红茶中的精品!

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%