茶叶有保质期几年?

安溪茶文化 2023-09-16 23:16 编辑:admin 300阅读

一、茶叶有保质期几年?

茶叶放在冰箱的冷冻,可以保质一年,时间久了茶叶就会变色影响口感。

二、茶叶保质期几年?

茶叶分为六大茶类,红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶,红茶的保质期为24个月,绿茶的保质期为18个月,黄茶的保质期为18个月,黑茶与白茶为长期保存且具有越陈越香的特点,乌龙茶的保质期为24个月,茶叶的保质期也受保存的环境而影响,要注意干燥、防潮、避光。

三、茶叶有保质期吗,放了几年的茶叶能喝吗?

有保质期,大约3年左右。只要在保质期内能继续喝。现在保存茶叶一般是冷冻,存放时间会更长一些。但是,还是建议不要存放时间过长,否则,味道会发生变化。

四、为什么有的茶叶有保质期,有的茶叶没有保质期?

茶叶的保质期,可以理解为「最佳赏味期」。也就是超过这个期限,并不代表茶就立马变质不能喝了,而是它失去了应有的口感味道,从风味到内含营养方方面面的质感下降。

一、从风味判断茶叶的赏味期

为了简单判断赏味期的长短,暂且把茶叶的风味香型,简单地归为两大类:

1. 鲜爽清香型

大部分绿茶,黄茶,以及小部分乌龙茶(轻度发酵的如铁观音等)。

鲜爽清香型的茶,主要饮其鲜爽的口感,和清新润甜的味道,这些往往要“品饮需趁早”,西湖龙井或者洞庭碧螺春这类绿茶,都是喝茶喝鲜, 越新的越好。

而从国家标准体系来看,这类茶的保质期时间大都是一到两年左右,超过这个时间,茶叶中所内含的茶多酚、氨基酸等物质会大幅下降,同时也会失去鲜爽的口感滋味。

含芽率高的绿茶,内含氨基酸物质丰富

从精品茶的品饮角度来看,自然是越早喝越好,有些极致追求的品饮者,只喝2个月内的西湖龙井,是有一定道理的。

2. 醇厚甜香型

部分乌龙茶(重度发酵),红茶,黑茶。

醇厚甜香型的茶,喝的主要是“醇”,对标到茶叶中的具体内含物质,其实就是茶多糖。这类茶最典型的是普洱,以及岩茶。在制成之初,茶叶有一些未经完全氧化分解的多酚类醇类物质,对人体有一定刺激性,只有经过时间才能降下来。于此同时,茶叶中的茶多糖TPS逐渐增加发挥显性作用,不但温和无刺激,还让茶汤具备醇厚顺滑的特质。

这类茶的保质期相对绿茶较长,有些还可以久放,如普洱等,如果存放得当可长期饮用,甚至具有越陈越香的品质;而岩茶的保质期也相对较长,多达三五年之久。

一芽三叶采摘的普洱、岩茶等,相对糖分含量更多

这里没有将白茶归类,它比较特殊,仅有极其轻微的发酵,属于清甜型;但因为没有经过高温杀酶,具备后续转化的空间,渐渐有了醇厚的甜味。因此白茶趁早喝有鲜,存放得当经过时间的转化又能喝醇。

关于茶叶鲜爽和醇厚的内质关联,可以参照此前的文章:

新茶好喝,还是陈茶好?

二、参考国家标准判断茶叶赏味期

以上关于茶叶保质期/赏味期长短的划分依据,仅从风味特质方面做大体判断,到这里已经可以解决实际中遇到的一半问题了。

剩下更为细致、针对六大茶类的保质期判断,可以参照国家标准。

收集的部分代表性茶的保质期仅供参考

但要注意,国标仅是一条大范围内的参考线,并不表示所有茶都能拿它死板硬套。从实际生产出发,创新往往比国标出台要快很多,因此遇到例外也无需诧异。

不论是有保质期限制 ,还是可长期存放的茶,都有个前提条件,就是贮存得当,即存放的环境不会对茶叶品质有较大影响。具体的存放方法可参考以下文章,总结起来就是:干净无异味,遮阴无暴晒,密封不受潮。

生普应该怎么存放?

三、酶促反应:决定赏味期的长短

除了因为采摘标准、发酵工艺等缘故外,一个茶究竟能否久放,核心原因其实是酶促反应

酶在茶叶中起着重要的催化作用:当茶叶生长时,酶帮助茶叶中物质的合成;当茶叶采摘后开始加工制作时,酶起着分解物质的作用

制茶的过程,也是人类利用和控制酶发生变化的做成——绿茶不发酵,采摘后就高温杀青,较早终止了酶的活性;红茶的全发酵过程,就是充分利用酶促氧化的作用;乌龙茶以及白茶、黄茶这类半发酵茶,就是适当控制酶的作用。

但是在100℃以上高温时,茶叶中的酶会遭到破坏甚至消失

如果一种茶经过较长高温彻底杀死其中的酶,就会断绝后续发生轻微转化的可能性,这类茶的赏味期就比较短,比如绿茶的一年保质期。没有酶的催化促进,茶叶中的糖类等物质无法再进行转化,失去了活性,也不会转为大家喜欢的“醇”。

而拥有后续陈化转化空间茶如普洱生茶,没有经过长时间的高温,它的干燥也是缓慢自然的晒干,保留了茶叶中的活性成分酶

同理,除了普洱,自然干燥或者低温烘干的白茶,还有云南近些年流行的晒红(即经过自然晾晒干燥的红茶),都是在工艺中没有经历长期高温,保留了部分酶,才有陈化转化空间,都能够久藏饮用,还会因此呈现不同的香甜质感。

乌龙茶是先控酶做青,然后焙火高温杀酶,轻火焙干相对于重火焙干后续有一定转化空间,但也比较有限,依然无法做到像普洱、白茶那样可以更长期的存放。

因此,判断茶叶保质期的核心因素,就是看制茶过程,有没有进行长时间的高温(>100℃)杀酶灭活,以及消灭酶的程度;保留了酶就为后期的转化创造了可能,存储得当可以长期放置饮用;彻底杀酶,则要趁着茶叶的鲜爽,越早赏味越好。


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五、茶叶保质期一般是几年?

根据情况而定。茶叶的保质期是12个月-24个月,对于特殊的茶叶可以保存10年以上,如普洱茶。茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)-7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其他异味污染。

根据情况而定。茶叶的保质期是12个月-24个月,对于特殊的茶叶可以保存10年以上,如普洱茶。茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)-7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。

茶叶的保存方法

1、罐子存放法:将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。

2、保温瓶存入法:把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。

六、茶叶有保质期吗,一般可保存几年?

茶叶的保质期受温度、光线、湿度等影响,通常密封包装的茶叶保质期是12个月到24个月不等。散装茶叶的保质期更短,散装茶叶容易吸潮、吸味,也更容易变质,建议不要超过18个月。

不同茶叶的保质期不同:红茶的保质期比较短,散装红茶的保质期一般是18个月,袋装红茶保质期是24个月,罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右。绿茶和黄茶的保质期都只有12个月左右。绿茶在常温下保质期一般为一年左右,如果保存得当,保质期也可以延长。

七、茶叶有保质期吗?

根据GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,茶叶外包装上必须标注保质期。但是,从茶叶的产品标准上看,虽有规定不同茶类的贮存条件,但并没有规定茶叶的保质期是多久。如,大部分茶类对保存条件的规定是:包装应牢固、洁净、防潮、能保护茶叶品质,便于长期运输;运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染;产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内;禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放等。   然而,不同于其他茶类,在《地理标志产品普洱茶》国家标准中增加一条:"在符合本标准的贮存条件下,普洱茶适宜长期保存。"  此外,在《地理标志产品安溪铁观音》国家标准中对于保质期的规定是:"保质期由生产者根据产品的类型、包装材料和贮存条件等因素自行确定。 "  可见,目前,在市场上销售的茶叶外包装上标注的保质期一般是厂家根据实际情况自己制定公布的。一般而言,厂家对岩茶、红茶所标注的保质期为一年半至三年之间;白茶、绿茶、茉莉花茶、清香型铁观音一般十八个月左右。

八、茶叶是否有保质期?

普洱生茶的发酵过程可能持续50-80年,这个大概就是它的保质期,时间再长,只要不发霉,还是可以喝的,但是由于茶叶陈化,味道会变得不好

普洱熟茶的陈化会更快一些,大概30-50年为期限

发酵茶相对可以储存时间更长一些,因为不必担心储存过程中茶叶发酵,而不发酵茶相对储存时间比较短,一般为1-2年

九、茶叶的保质期有多久?

茶叶保质期一般1-2年左右

各类茶叶存放时间如下:

1、绿茶

绿茶的保质期最短,一般来说,常温下保质期在1年左右。当然,如果拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右。

绿茶是不发酵茶,存储要求相对要高一些,新茶一般放置半个月或一个月之后饮用为佳。绿茶的保质期相对其它茶品来说最短,因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄、变味了。

2、红茶

红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。

一般常来说,红茶在第二年的时候最好喝。因为当年的红茶香气比较好,但是口感没有那么醇滑;若存放一年后再喝,香气会更幽雅,茶汤会更柔和、醇滑。存放2年以上则有可能变质,所以建议适量购买,不要等到变质了还没喝完。

3、乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘培的那些,就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。

因制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶制作出来,最少也要放置2个月,待火气退却再喝,这样口感更佳,而且也不用担心喝了会上火。不过清香型铁观音这类没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长。

4、白茶

“1年茶,3年药,7年宝”白茶拥有越陈越香的特点,白茶当年喝,偏凉性,所以,最好是放到一定年份再喝,口感醇厚。且储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也会变成渣。

5、黑茶

大黑茶也有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。但由于经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话10年至15年也不就差不多了,再存也没有那么大的升值空间。

6、黄茶

作为最低调也是最没有存在感的黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄罢了,其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了。

7、普洱茶

普洱茶在六大茶类的分类当中是被归为黑茶类的,它同黑茶一样具有越陈越香的特点。但普洱茶与黑茶又有着些许的不同,普洱茶分为生茶和熟茶。

作为近年来最为热门的普洱茶,越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。熟茶的话,一般来说在15年以上,生茶的话,越陈越香,越来越值钱

十、茶叶有保质期嘛?

茶叶有保质期。

每种茶叶的保质期各不相同,绿茶、黄茶、花茶保质期1年,红茶保质期1~3年,乌龙茶和保健茶保质期1~2年。

白茶、黑茶、普洱茶则没有保质期这一说,因此可以存放几十年或上百年的时间。

绿茶、黄茶、花茶在保质期内也要妥善保存,过了保质期的茶叶味道会失去纯真,建议不要喝了。

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