茶叶究竟要不要洗洗再喝?

安溪茶文化艺术 2022-05-21 18:26 编辑:admin 298阅读

茶叶是仅次于水的世界第二大饮料,作为北方人我喝茶的习惯已经养成了多年,每天早饭后都会泡一壶热茶,然后蓄水喝到淡而无味而丢弃。

自从喝茶以后我几乎不喝水,基本都是以茶代水。我最早喝茶主要是嫌喝白开水没味,所以在白开水中加入茶叶感觉会适口的多。

以前喝茶我几乎没有洗茶的习惯,那时候喝的大多数都是茉莉花茶或绿茶,感觉洗茶之后这茶水的味道会变淡一些,而且也嫌洗茶这个环节太麻烦。

普洱茶和黑茶兴起的时候,我也随大流跟着喝,虽然感觉它还没有茉莉花茶适口,但是身边人把喝普洱当做了一种时尚,因此我也跟着赶一赶时髦。

第一次喝普洱就闹了个笑话,我就是直接把普洱倒到杯子里准备像往常一样喝,这时候被一起喝茶的朋友给制止了!他说:“普洱茶是最脏的,这个必须要洗过再喝。”从那以后我落下了心病,凡是喝茶不论什么茶都要先洗一遍再喝,其实就是寻个心理安慰。

茶叶究竟要不要洗洗再喝一,我觉得应该区别对待

绿茶和一些明前茶这些给我的感觉是不需要洗的,因为这些茶本身不耐冲泡,洗茶会冲淡它们的味道。还有就是明前茶的生长和采摘季节无需打药,因此也不用担心农残问题,而且即使有农残单靠简单的洗茶也很难去除。发酵的茶叶和半发酵的茶叶是必须要洗的,尤其是一些粗叶子茶和带老梗的茶叶,这里面黑茶和普洱要是不洗,的确给人感觉有些不干净。毕竟这样的茶叶加工和制作过程中不确定因素太多,而且本身这类粗茶的生长过程也有太多的不可预见性。二,洗茶主要求得是心安

我没事喜欢去茶城逛一逛,在那里买点口粮茶,然后跟着摊主唠唠嗑,而且在茶城买茶还可以让摊主当面给泡一泡尝试一下。茶城卖茶的基本都洗茶,他们的术语叫“醒茶”,认为经过这样把杯子和茶叶烫一遍,再喝起来能够把茶叶的香味都激发出来。跟熟悉的摊主唠过这个洗茶有无必要的问题,他的观点是大家都这么做,而且这个洗茶也是有传统的,尤其是喝铁观音和功夫茶时,这种洗茶的方法特别流行。不过现在的制茶工艺已经很先进,基本都是工厂化和机械化生产,因此茶叶是很干净的,而且就凭那一点水又没有揉搓茶叶,即使茶叶中有灰尘和有害物质也不会清洗的很干净,主要也就是求个心安而已。三,正确的洗茶方式

先用热水把茶杯烫过,这样是对客人的一种尊敬,因为茶杯可能不止一人用过,然后放入茶叶,沿着杯壁注入水,然后把水泌出。切忌不要用开水直接冲泡茶叶,那样会损失茶叶的香味。洗茶的水要快进快出,防止把茶叶的叶片给冲泡舒展开,那样香味就会流失。明前茶和嫩茶是无需洗茶的,因为这样会流失香味,减少茶叶的冲泡次数,而且还有可能使茶叶变黄影响味道。洗茶也是流传很久的饮茶方式,不过喝茶的文化博大精深,不是我这个普通喝茶者能够全都了解的。我喝绿茶和茉莉花茶是不洗的,这个主要还是看个人的理解。

(一):想怎么办就怎么办!我们平常生活中,有些人会对不是自己亲自过问亲自打理的食物不放心,认为有卫生问题。在喝茶问题上,我接触过的人中有相当一部分,对所喝茶的茶叶的使用上,也有干净卫生问题的考虑和担忧。

自己的身体需要想喝茶,不能舍弃又怕不卫生,矛盾得很。那该怎么办?

我认为最好的办法是依从平常生活习惯,从传统的“见水为净”观念上着手,排除杂念,不要纠结于干不干净,卫不卫生,遵从内心需求,只要在泡茶喝时先用温水冲一冲头泡茶叶,当作洗茶,然后迅速倒掉头泡水,再继续泡茶喝,能让自己安心的同时,放心喝茶就行。

这虽然是一种让心理安慰泡茶方式,只要行为人的这行为是使自己放心的,在习惯上我认为应该尊重。

(二):爱怎么办就怎么办!我的地盘我做主!有些人坚持己见,不被他人左右。习惯了泡茶喝时,先洗茶,再泡茶。本来绿茶类,黄茶类的大部分茶叶都是芽叶茶,茶叶采摘的时候是早春,蚊虫还处在冬眠状态,气候环境又好,这类茶叶应该是很干净的,不洗茶是最好的。

可是部分人就是不同,不洗茶好象缺少了一个环节,坚持洗茶。我问过一个平常生活中不修边幅的茶友,他回答说,洗茶问题上他不是怕别人说闲话,认为洁癖,严格来说不为别的,就是爱这样做,认为第二泡好喝些。

(三):该怎么办就怎么办!对于懂的人来说,洗不洗茶会根据茶叶的实际情况而定,该洗茶时就洗,不该洗茶就不洗。懂茶叶的人大部分是较资深的茶人,有较高的水平,他们懂得洗茶的实质性原因实际上是润茶醒茶。

简单来说,如果茶叶上真正有脏东西,一定是侵入性的,洗也洗不掉,我们只能把它当垃圾丢了。不要奢想利用简单的方法,用开水能冲泡掉。

因此,有异味的茶,霉味的茶,对于懂的人自然是丢弃的物。

实际上,我们许多爱茶人新茶人在看茶艺图片上,茶艺表演中,或在观看有茶艺表演的电视电影节目时,很多时候会看到茶艺人员在表演茶艺方法当中,有洗茶这一环节(情节),这一步骤呈现。

这个洗茶过程相应的在客观上引导了,也可以说是误导了,观看者观赏者对泡茶洗茶的认可,同时也暗示了观者对洗茶的正确性认为。

很多时候,这泡茶茶艺过程中的洗茶,只是一个茶艺表演情节中的步骤,为的是增加其艺术性观赏性的设计而已。

严格来说这主要是为润茶后的闻香,也是接下来的下一步泡茶的准备,能够让所泡茶叶受热受水匀称,茶汤香绵柔顺滑爽好喝的最佳方式之手法。

总的来说,洗茶只是一个过程,不要太在意,喝干净无异味的茶才是王道!作者:喜茗堂龙新久

2021年10月26日

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