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2023-11-13 09:28生茶是一种非发酵茶，茶叶新鲜、绿叶完整，故称“生茶”。生茶清香高雅，口感鲜爽，富含维生素C等营养物质，有助于提神醒脑、降压养颜。适宜冲泡，既可以冷泡也可以热饮，是许多茶叶爱好者的选择。
一、生茶和熟茶的区别
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1、茶色 生茶和熟茶的茶色不同，生茶干茶呈黄绿色或深绿色，冲泡之后茶汤呈黄色或黄中偏绿的颜色。熟茶干茶呈红褐色、暗红色、黑色，冲泡后茶汤呈偏深红色。 2、茶气 生茶和熟茶的茶气不同，生茶由于未经渥堆发酵的缘故，闻起来会让人感受到一股清香气息。熟茶经过了渥堆发酵，所以会给予人厚重陈旧的气味。 3、口感 生茶和熟茶的口感不同，生茶入口时口感会有些苦涩，但回味过后会产生清新的回味感。熟茶入口时口感会比较顺滑，有甘甜的回味感，会产生丰富的层次感。 |
二、生茶的冲泡方法
- 醒茶
- 水质
- 水温
- 冲泡
1、醒茶
生茶指的是普洱生茶，属于能够长期存放的茶叶，日常生活中冲泡饮用时，首先要通过醒茶来激活茶叶中的内质，可以把茶叶投入紫砂壶，然后把壶身放在烧水壶上蒸1分钟，这样醒茶方式不仅能达到醒茶目的，也能去除茶叶里的仓味和杂味。
2、水质
生茶是未经发酵的茶叶种类，冲泡饮用时对水的要求很高，不论是老茶还是新茶，最好选择矿物质含量较为丰富的软水，而且矿物质含量丰富的水，可以激发茶性，让冲泡出来的口感自然更加稠厚顺滑，如果用硬度高的水则不能泡出茶汤最为原始和纯正的滋味。
3、水温
生茶冲泡过程中最重要的一点就是水温，冲泡普洱茶的温度一定要高，而温度要高不只是水的温度，也是冲泡茶叶所用的茶具内部温度，在冲泡茶叶之前，一定要用烧开的热水冲烫茶具，提高内部的温度，其次则是对水的要求，要做到每次烧开后才冲泡。
4、冲泡
生茶冲泡饮用的过程中，先把醒好的茶叶投入冲烫好的茶具，然后提起烧水壶注入烧开的热水，让茶叶能够感受强有力的冲击，达到能产生聚热效应的目的，此时生茶中的内质被完全激活，注满水等待2-3分钟即可倒出茶汤细细品味。
三、生茶放多久
生茶的保质期一般是2-3年，因为生茶属于非发酵茶，在保存过程中味道和品质会随着时间的推移而改变。尽管生茶可以保存较长时间，但是为了确保最佳口感和品质，建议在2年内饮用。此外，正确的保存方法也很重要，通常应将生茶存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，同时避免与其他有异味的物体接触。
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