福建正山小种的香味

安溪茶文化 2023-06-22 02:34 编辑:admin 287阅读

一、福建正山小种的香味

1、正山小种的味道口感是桂圆味道的,松烟味道,有熟地瓜的香味,饮用有淡淡酸味,接着有桂圆汤味道,含在嘴里有果香味道,带回甘味,还有红茶冰糖有甜味。

2、正宗的味道比较纯正,没有腊肉味,酸梅的味道,有腊肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工艺没有做好退火处理,会有腊肉的味道,酸梅味道是陈茶,保存不适当会潮湿。

3、正宗的正山小种如果有松烟味道,是不适合饮用,要存放两年再饮用,在干燥低温下保存。

4、正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道,如果泡了三次,没有桂圆汤滋味,这不是纯正的正山小种。

二、福建正山小种茶叶价格

正山小种红茶的报价在零售上从几十元一斤到几千元一斤不等。没有共同的标准,商场比照失调;生产商批发报价会相对标准些,主要依据茶叶质量和商场需求定价,但是也会多见一些高端的正山小种红茶,因为质量好、存量少,批发报价在千元以上。

判断正山小种价格,除开得看红茶品类、品质、重量外,还得看市场的需求等。要是选购的好,500元之内的价钱就可以买得到,高端的则几千块之间不等。要是打算网上订购的话,建议选择大的网上商城,这些商城卖家都是公司运营,有消费者保障,相对性标准。

扩展资料:

正山小种选购技巧:

1、看干茶

优等的正山小种,其条形卷且乌黑但不发亮,均匀干净;而次等的条形不怎么卷且乌黑发亮,条索粗松,不均匀,甚至还带一些杂物。

2、闻茶香

优等的正山小种,其散发淡淡的花果香、木质香。而次等的则是红薯香、焦味等其他味道。

3、闻茶汤

优等的正山小种,其香气会一直持续着,香气不冲,仔细去闻,似花香似果香。而次等的香气是有一股很冲的味道上来,但不是很舒服,就像好的香水与劣质香水一样。

4、看汤色

从次,可以通过看正山小种红茶的汤色来辨别,也就是观察茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么倒入开水,第一泡不洗的话,优质的正山小种是琥珀色透亮的,并且无杂质泡沫。而差的其亮度低,浑浊有杂质,有泡沫。

5、品茶味

优等的正山小种,有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感,入口即化,口齿生津,香气高长,但又不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显。而次等的,其茶汤品之感觉很薄,甜腻香冲,同样闷杯数秒之后的茶汤,相比之下甜度差很多,苦涩感增强。这两者是无法相提并论的。

6、检验耐泡度

优等的正山小种连续泡七八泡,香气不减,滋味不淡,一般武夷山高山的都能泡个十几泡。而次等的每一泡的口感都会发生很大的变化,基本上泡到五泡,甜和香都消失殆尽了。

三、正山小种产地是福建哪里

“正山”

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔,相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”。“正山”指正确正宗的意义。

正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山茶地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山(人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种”,以区别武夷山区以外所产之小种。

“小种”

“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。

“小种”茶名,见于陆廷灿《续茶经》“(武夷茶)其最佳名曰工夫茶,工夫之上又有小种则以树为名,每株不过数两”。董天工《武夷山志》中亦有小种记载“(武夷茶)有小种、花香、工夫、松萝诸名,烹之有天然真味,其色不红”。这是小种红茶前身的“松萝茶”。

正山小种红茶独特的生态环境是其它任何小种红茶所不具备,因此其品质也远在其它小种红茶之上。所以产于桐木一带的小种红茶才称正山小种或桐木小种,其它地方所产的小种红茶均称为武夷小种,烟小种。

四、福建名茶正山小种

  正山小种的冲泡时间

   正山小种小编建议大家最好冲泡三四次左右,就换上新茶哦。因为正山小种第一次冲泡时香气就已经完全发挥出来了,二次冲泡后香气已经散发了不少,到了三四次时香气就会随着时间的流逝慢慢消失了很多。对待喝茶有讲究的朋友们最好泡三次就好了,如果并不是非常讲究的朋友们倒可以冲泡上五六次也可,茶香还是会有一些的。

 

  正山小种的耐泡度

 

  正山小种极耐泡,一般可以冲泡12泡以上,无烟小种一直都是蜂蜜水的味道;烟小种从头到尾都应是桂圆汤味,若前面有烟味,5、6泡后没烟味,则可能是后加烟,非传统工艺。

  正山小种的冲泡流程

 

  一、准备所需要的茶具:

 

  白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘

 

  二、准备冲泡正山小种要用的山泉水:

 

  冲泡正山小种最好是使用新鲜的山泉水,水温控制在100摄氏度以上,这样才能把正山小种的韵味散发出来。

 

  三、洁具:

 

  湿壶:将随手泡中的热水冲入壶中温汤。

 

  温公道杯:将紫砂壶中的水倒入公道杯中温汤。

 

  温杯:将公道杯中的水再次温烫品茗杯。

 

  四、冲泡:

 

  根据茶壶的大小选择适量的茶叶,用茶匙将正山小种红茶放进茶壶中,然后将煮沸的山泉水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,这样可以使茶叶在茶壶里滚动起来,从而达到茶汤均匀的效果,冲泡好后可以将它分进各个茶杯进行品饮。

  正山小种原料优越

 

  正山小种红茶产区在自然保护区福建武夷山内,完整的森林生态系统形成了一个协调的生物链,各种生物之间互相相辅相成,保持着一种平衡自然生态,不会出现虫病灾害情况。因此正山小种茶树基本不受虫害侵扰,杜绝农药的使用;正山小种茶树的养分主要来自土壤丰富的腐殖质,仅使用少量的有机肥,这些都确保了原料的优越质量,所以就有了优质的山小种红茶。

 

  正山小种口感醇香

 

  正山小种红茶采用松柴熏制,因此含有清香扑鼻的松烟花香;有一种正山小种红茶经过一定时间的泡制后,会散发出淡淡的鲜醇桂圆香。这些特有的花香正山小种红茶很受各大消费的喜爱,所以正山小种红茶好。

 

  正山小种的功效

 

  1、正山小种红茶中的咖啡碱和芳香物质,使肾脏的血流量增加,提高肾小球过滤率,促成尿量增加。

 

  2、红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能与单细胞的细菌结,使蛋白质凝固沉淀,抑制和消灭病原菌,起到消炎杀菌功效。

 

  3、正山小种红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱,而且沉淀分解,的解毒功效。

 

  4、正山小种红茶中的咖啡碱能刺激大脑皮层兴奋神经中枢,起到提神、集中思维,进而使头脑敏锐,记忆力增强的功效。

 

  5、夏天饮正山小种红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸等与口涎产生作用,剌激唾液分泌,使口腔觉得滋润,生津清热功效。

 

  6、正山小种红茶红茶中的抗氧化剂可以破坏癌细胞中化学物质的传播路径。正山小种红茶含抗氧化剂比绿茶更多,尤其是对心脏更是有益。

 

  7、正山小种红茶能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜的功效。

 

  8、常饮正山小种红茶使血管舒张度可以从6%增加到10%,所以有舒张血管功效。

 

  有些茶是一天内能冲泡很多次的,并且其香味丝毫没有影响。

五、福建正山小种茶叶价格一览表

正山小种是中国特有的红茶品种,而西西弗则是一家德国品牌的茶叶公司,理论上这个品牌不应该出售正山小种茶叶。不过,您可以到一些专业的茶叶店或者网上购买平台寻找正山小种茶叶。以下是一些您可以考虑到的茶叶品牌:

1. 铁观音茶业:铁观音茶业是中国知名的茶叶品牌,有实体店和网店,可以方便地购买到正山小种茶叶。

2. 大益茶业:大益茶业也是中国知名的茶叶品牌,有实体店和网店,同时也出售正山小种红茶。

3. 双囍茗茶:双囍茗茶是一家网络茶叶品牌,也可以在其网站上直接购买到正山小种红茶。

4. 道家茶人:道家茶人是一家茶文化品牌,可以在其网店上购买到正山小种红茶和其他多种名优红茶。

除此之外,还有其他一些茶叶经销商也能提供正山小种红茶,您可以在网上搜索相关信息,或者到您当地专业的茶叶市场进行咨询和购买。

六、福建的正山小种红茶

福建红茶主要有金骏眉、银骏眉、正山小种、工夫红茶、闽红工夫等。

  福建红茶的品种:

  1、福建红茶之正山小种的介绍,

  我国的红茶有小种红茶和工夫红茶两类,工夫红茶产地众多、品类众多,而小种红茶则只产自福建省——小种红茶的发源地,也是世界红茶的发源地。小种红茶有坦洋小种、政和小种等等,但如今只有正山小种传承和保留下来。

  2、福建红茶之工夫红茶的介绍,

  福建的工夫红茶统称闽红工夫,有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大类,中心产地分别为福建坦洋、政和和白琳地区,风味和品质特征各有千秋。

  3、闽红工夫之政和工夫的介绍,

  政和工夫产于闽北,以政和县为主。当地气候温和,雨量充沛,土壤呈酸性,正符合茶树“喜酸怕碱”的性子,因此茶树生长繁茂。政和工夫分为大茶、小茶两种,原是树种不同,制出的茶叶大茶滋味浓,小茶香气高,常以大茶为主体拼配小茶来获得味香双优的品质。 

 

  福建茶叶产区的地貌:

  福建位于我国东南沿海,东隔台湾海峡与台湾省相望。陆地平面形状似一斜长方形,东西最大间距约480千米,南北最大间距约530千米;大部分属中亚热带,闽东南部分地区属南亚热带;土地总面积12.4万平方千米,海域面积13.6万平方千米。境内峰岭耸峙,丘陵连绵,河谷、盆地穿插其间,山地、丘陵占全省总面积的80%以上,素有“八山一水一分田”之称。

  地势总体上西北高东南低,横断面略呈马鞍形。因受新华夏构造的控制,在西部和中部形成北(北)东向斜贯全省的闽西大山带和闽中大山带,两大山带之间为互不贯通的河谷、盆地,东部沿海为丘陵、台地和滨海平原。